2023年11月02日

Bonny烘焙日记：摩卡蛋糕卷、帕玛森芝士肉松蛋糕卷、麻薯。一个多月没玩烘焙了，妈me不是一般的懒哈。不想做面包，那就做梅梅推荐的芝士肉松蛋糕卷，摩卡蛋糕卷是做给玮玮的。下午梅梅做了麻薯，刚好我之前在南泰买了两包蓝黛麻薯粉，那我也做起来，不过差点翻车。配方和梅梅都是加黄油后用厨师机5/6档打5分钟，我是6档2分钟和5档3分钟，打好的面糊沾手、瘫软和不好整形，面糊打过了，差点想扔掉，看了评论说可以用裱花袋挤成型，赶紧试试，胡乱挤完就扔进烤箱，接着切黄油，打算再做一炉。没想到麻薯涨起来了，没翻车，立刻告诉梅梅，超开心，一口气吃了5个，停不下来哈～

烘烤温度：
蛋糕卷：145º/22mins转180º/7mins，上面的芝士肉松蛋糕卷不掉皮但开裂了；摩卡蛋糕卷不掉皮，还有毛巾面。
麻薯：180º/25mins，烤前没有喷水，裂纹不好看。

2023-11-02