超软老奶油面包

按照配方也是做了12个，30L的烤箱刚好一盘。
刚出炉当天都很柔软，放了一天就开始有点干了。总体还是不错的，确实有拉丝的感觉。

45g鸡蛋+240g牛奶+45g糖+4g盐+黄油37g。
一个鸡蛋45g之外，剩下一点用来烤之前刷表面。
黄油也另外留了5g，烤完之后刷表面，差不多。黄油只要软化就可以，刷的时候面包的温度可以融化黄油。当天吃的时候还有一股黄油的香味。

做了三种，黑芝麻表面的是包了豆沙，白芝麻表面的什么馅也没有，表面没撒的是包了5g巧克力。下次可以巧克力包10g，切得小一点，铺个2/3的样子再包。
配方的糖虽然已经减半了，但加了馅还是太甜，空口吃正好。

175°C 中层烤盘 15分钟后再烤盘转180度加了2分钟上色均匀一点。 #早餐#

2023-11-02