香辣冷吃牛肉干

七斤牛肉，生的切顺筋切条，放70克盐，羌葱料酒，老抽，冷水下锅煮开5分钟，冷水冲洗，凉干。另起锅，少于肉一半的油，七层油温，放洋葱，羌，小葱，八角，桂皮，香叶，盐须，炸黄捞出，油温冷一下再放牛肉去炸，炸18分钟，捞出，另起锅6铲油放芝然粒50克生的，白芝麻生的9 1克炒香（注意洗了先炒干水份），放牛肉干，一勺半五香粉和一勺芝然粉长小勺。盐一勺半，10克左右，两勺白糖，翻拌均匀起锅，不是很硬，想吃硬的把牛肉炸黑，好吃得很

2023-11-02