海蛎煎

海蛎沥干后 170g
红薯淀粉 30g
青蒜40g
鸡蛋1个
鱼露/生抽1.5勺咸了点、白胡椒少许（小瓶10抖）

这次用摊蛋的方式 粉不均匀，粉也拿错了 拿成木薯淀粉 不透明不韧。

下次试试：
海蛎沥干后 170g
红薯淀粉 25-28g
青蒜40g
鸡蛋1个
鱼露/生抽1勺、白胡椒少许（小瓶10抖）

Try1:全部搅拌均匀，上汽后蒸6-10min

Try2:
1、调料汁：30-40水、一勺鱼露、胡椒粉
2、生蚝沥干，每个均匀裹红薯淀粉
3、热锅冷油，下生蚝珠中火煎，翻面，稍煎熟后倒入料汁、葱花，煎至两面金黄

Try3:
1、水煮开关火，生蚝烫30s以上捞出；
2、搅拌匀，热锅冷油入锅后爆炒。

2023-11-07