2023年11月09日

老妈日常饮食偏素，不喜欢肉包应该爱吃菜包。今天特意蒸一锅花菜五香包子，花菜切小块放盐水里泡一下然后锅中水开加盐稍烫一下沥干再用风扇吹干，五香切小小粒锅中水开加酱油和鸡精煮一下沥干同花菜一样吹干，然后于大碗中再加葱花拌匀，放适量白糖鸡精盐蚝油玉米油香油拌匀待用。500g中粉，6g酵母，5g白糖，275g水，一点猪油揉面发酵，再排气包包子，二次醒发二十分钟，蒸二十分钟出锅，做了16个包子。这次用这个方法馅料吃起来没生涩味，挺好的。

2023-11-09