最正宗的美式肉桂卷（不用出膜）

天冷了，吃个甜甜的肉桂卷幸福感满满

粉类：中粉500克，白砂糖50克，盐5克，耐高糖酵母5克
液体：牛奶250ml，植物油50ml，全蛋1枚（约50克）
红糖馅：红糖50克，肉桂粉6克，植物油少许（替代黄油）
蛋黄一枚烤前刷面

室温18℃左右，室温太低了，发酵全程都是烤箱发酵

这次整形很好，面皮薄而均匀，卷起后有很多层，烤完后像个小宝塔

2023-11-11