厨师长教你：“精炼猪油”的家常做法，里面满满的小技巧，收藏了

第一次熬猪油，两斤加了100g水，熬到明显油块缩水出油，水色不浑浊的时候加了葱姜，没焯水，直到炸出来浓郁大葱香怕糊了，油炸没到最小就停止熬。
据说熬过头会变黄变苦。
我是很多泡泡。
出来600多克的油，很香，没怎么细致过滤，有点黄色沉淀，整体很棒。
算成功吧。

2023-11-21