肠仔包---QQ软软的早餐包

#早餐•2023年11月23日# 除盐 酵母 黄油外，其他材料混合成团放冰箱冷藏了半小时后取出，加入盐和酵后，厨师机打面5分钟，粗膜，加黄油，继续打面大约也打了5分钟，可以拉出薄膜；然后第一次室温发酵，室温大概26度，发酵50分钟左右至两倍大，排气搓圆醒发15分钟，整形2发一小时，放肠涂蛋液葱花挤酱。
烤箱温度偏低，170度17分钟后，转200度，3分钟后加了分钟，共23分钟，刚出烤箱即可见拉丝效果好，底色较浅，因为烤箱温度偏低又隔了烤架烤盘。隔天吃有点干，下次试试200度15分钟～

2023-11-23