8寸+6寸 巧克力戚风（后蛋法）

6寸巧克力奶油蛋糕，胚子仍然是自己的方子。1、甘纳许：55克巧克力+70克淡奶油提前一晚做好冰箱冷藏
2、巧克力奶油：400克淡奶油+32克糖粉+甘纳许125克，打到8成发，装裱花袋340克留做抹面和裱花 其余217克装裱花袋用作夹心和封胚
3、甘纳许淋边和抹顶部：巧克力30克+淡奶油40克。顶部和淋边都比较厚重，而且没用完，下次再做可酌减#晚餐•2023年11月23日#

2023-11-23