2023年11月25日

酸菜蒸肉
1.五花肉洗干净，冷水下锅+料酒
2.开盖开锅后撇血沫
3.将葱姜八角香叶桂皮干辣椒倒入水中煮三四十分钟
4.另起锅，倒油，爆炒酸菜，多炒一会，把酸菜里水分炒干
5.酸菜里放一点盐
6.用深一点的盘子将酸菜盛出
7.将煮好的肉切薄片
8.切好的肉片上倒一勺酱油，一点耗油，一点盐，味精，十三香，拌匀
9.拌好后码到酸菜上
10.倒入煮肉的原汤，与肉平齐
11.冷水上锅蒸三十分钟
12.点缀香菜

2023-11-25