一次发酵南瓜小面包

换算300克高粉，对应牛奶全部换成南瓜泥。蛋黄留了一小部分刷皮。用的12连模。
一发不能用粉色盆，下次还是不锈钢，底下热水要足。冬天40分钟了也没到1.5倍
二发比较彻底，加了热水碗，水蒸气足
提前预热了烤箱。刷蛋黄液170度20分钟。底部上色了，但是不像以前那样脆。皮很薄，内里软。很成功。

2023-11-29