2023年12月01日

太妃焦糖拿铁

焦糖酱👇
白砂糖100g+水20g小火加热到出现黄色才可搅拌，浅棕色离火，分次加入温热奶油100g，拌匀，撒点海盐，回炉小火加热10秒完全融合

卡美罗👇
白砂糖100g+水50g，不要搅拌，中火煮到冒大泡泡转小火，锅底出现浅黄色即关火，加小苏打5g，快速不停搅拌无干粉（10秒），变成金黄色，倒在铺了油纸的烤盘上冷却，敲碎保存

2023-12-01