午餐•2023年12月2日

#午餐•2023年12月2日#
   红糖发面包子；杏鲍菇炒韭菜（B）；鸭肉炒土豆，平菇清汤（S）
   今日盤馅要点：不到一斤的猪后腿肉切成碎粒，在用香料八角、桂皮、花椒瘪出的油里炒，加黄豆酱和甜面酱炒，添一些水咕嘟一会，混入杈好的萝卜丝和一点杏鲍菇，加泡好煮软的粉条，还有些葱花和五香粉，炒过的肉再在包子里蒸感觉香更盛一筹；早上杏鲍菇炒韭菜，这是借鉴南方人用韭菜炒竹笋丝的思路，晚上没什么菜了，用一个土豆同鸭肉炒，感觉出彩的还是泡洋姜和线椒，平菇用清水煮特别鲜。

2023-12-02