超绵酸奶吐司

娃班上活动拿走了没拍图😹一半面团做了两个250长盒，水量大概减了10克，揉好发酵箱28度30分钟，分割滚圆入冰箱冷冻两小时冻硬后放冷藏，第二天晚上拿出放发酵箱26度面团内部回温到16度以上操作整形二发，上180下200（可以下190）30分钟
另一半面团做了7个培根芝士包，上下190 17分钟（上色浅，可上200或者加三分钟）

2023-12-07