波兰种全麦吐司

室温21，液体冷藏粉类冷冻，打面22分钟，出缸温度21.6，打得QQ弹弹不敢再打了，一发因为要上班，冷藏发酵4小时，然后烤箱又发了近1小时，二发2小时，上火160下230，烤了32分钟，中途掉头，出炉觉得烤久了可以减2分钟，烤的时候没怎么涨个子，自我总结应该是问题出在发酵上，但是不太清楚一发还是二发，很可能是一发

2023-12-09