2023年12月09日

无糖无油全麦列巴
材料：
全麦粉350g
鸡蛋2个
牛奶/水150g
干酵母5g
盐2g
提子干坚果适量

步骤：
·除坚果提子干外 全部材料放入面缸里 搅拌成团 大概30分钟 揉光滑即可
·盖保鲜膜发酵两倍大 大概60分钟左右
·发酵好的面团排气 分成两个剂子后滚圆 松弛10分钟
·松弛好的面团擀成长方形 尾端压薄 铺上提子干果仁 压一下 尾端不要放果仁
·从铺满果仁那端卷起 边卷边压紧实 收口处抹捏紧 收口向下
·烤盘放入硅油纸 将面团放入硅油纸里 面团表面斜划三刀 表面抹上蜂蜜 无二发 烤箱中层 上下管150度40分钟/放入一碗温水 发酵功能30度1小时发酵至2倍大 表面划刀 抹上蜂蜜 烤箱上下管150度 中层40分钟

2023-12-09