2023年12月10日

几种值得记录的家常菜。
🌹炒杂菜：洗净后切的 洋葱丝，韭菜段，，几条胡萝卜丝，为了颜色好看些，煮熟的红薯粉立即过凉，拌点老抽或者生抽，老抽的话颜色重就放一点点，生抽适量，加香油拌匀。
配料：适量牛肉粉、生抽、蚝油、白胡椒粉。
起锅油温依次放洋葱丝、胡萝卜丝、翻炒几下，适量生抽？牛肉粉、再次翻炒、加粉丝、韭菜段，放适量蚝油、白胡椒粉 翻炒几下出锅。
🌹明太鱼酱黄豆：两条明太鱼干剪小段稍微泡一下下，别时间长了，就等于洗洗。适量黄豆提前一晚泡发。（更年期女性每天吃50——70克黄豆补充这个阶段所需营养）
配料：适量食用油，纯净水、生抽、老抽、牛肉粉、最后临出锅放适量 糖稀、蒜沫，白芝麻、香油。（也可以放些辣椒干，不能吃辣就放些白糖）
煎黄豆：起锅油温放泡好的黄豆，小火炒干水分至透明状，，一定要多炒会儿，去豆腥味。再放明太鱼段，加适量纯净水，适量生抽、老抽、牛肉粉，别放太多，不然最后会咸。（不加盐）中小火焖煮至少量汤汁，最后放适量糖稀，蒜沫，熟白芝麻、香油，炒匀出锅，凉后放冰箱冷藏，每天早餐来50克或者不超70克，有深海鱼、有黄豆。👍👍
🌹凉拌油蔓菜：少油，多吃绿叶菜，肝脏喜欢绿色蔬菜。早餐越有营养越好，中年人更要适量吃好吃少各种营养物质。
两颗 油蔓菜盐水泡10分钟，更脆，洗净切段。
配料：一小瓣蒜切沫，一个巴旦木仁大小一点芝麻酱，生抽半小汤勺，调匀，蚝油 半个巴旦木仁大小的量，白醋跟蚝油那么多，🌹（吃肉的话，就稍微酸点放多半小汤勺，解腻）🌹平时吃饭就放一点点的白醋调味。
🌹煎牛肉饼：瘦牛肉切成小粒，用刀切，不要机器绞碎。适量 洋葱粒、胡萝卜粒，生抽，玉米淀粉，黑胡椒粉、这里放一点白胡椒粉，料酒，去腥，尽量保持牛肉原味。牛肉粒，生抽，淀粉抓匀，加适量玉米淀粉肉嫩些，所有料加起来抓匀，多摔打一会儿，最后做成小圆饼，饼铛预热放食用油，两面煎5分钟左右，7成熟。做美食用心做会更美味。

2023-12-10