晚餐•2023年12月12日

辣皮子拌面

辣皮子泡软，切丝
洋葱切丝
芹菜切段
西红柿切粒
小葱切段


肉切丝或者片，攥干水，
加少许盐调味，然后封油备用

宽油烧热，下锅爆炒肉片断生，
捞出或者扒拉到旁边，

下辣皮子，翻炒几下，
下洋葱，翻炒出香味
加入切丁的番茄粒，
再翻炒片刻

转中火开始调味

加老抽，生抽，盐，
蚝油，五香粉，花椒粉，胡椒粉
少量番茄酱


加大半炒勺开水，有点汁水好拌面

最后关火撒入芹菜和小葱段。



面煮好过冷水，更劲道

冬天可以把过了冷水的面回煮面热水里再捞一下面条就不冷了。


盖一大勺炒好的菜带着菜汤到面条上

咦，香喷喷哈哈哈

#晚餐•2023年12月12日#

2023-12-12