浮云卷-28x28cm烤盘

第一次做，浮云卷太嫩了，口感和奶油夹心融合了，很好吃。上火有点大了，上色深，底火下次还要再调高一点，毛巾面失败，但是正卷还是比较完美的，不开裂。用了6个蛋黄，5个蛋白。60g糖有点甜，下次减到45g试试。吃过浮云卷就不想吃普通的瑞士卷了。

2023-12-13