凉拌、热炒皆可的卤牛肚（懒人版）

牛肚剪干净里面的东西，清洗干净，锅里放凉水，加葱，姜，料酒，牛肚，大火烧开再煮10分钟，捞出切条，开白锅爆牛肚至没有水或者有薇薇焦时溅入料酒，老抽一汤勺，生抽三汤勺，白糖半勺，干辣椒一个，八角两个，桂皮一小块，香叶两片，花椒一小把，姜和葱结，倒入沫过牛肚的开水，先开大火烧开了转小火煮1.5个小时，尝一下味道，不够味的话调味，如果继续调味的话，要继续煮开，浸泡在汤里，浸一夜的话会更入味。第一次做牛肚，跟着方主一步一步来，终于成功了。

2023-12-13