2023年12月13日

今天又做了红糖馒头，给燕子顺丰到上海。
红糖馒头：面粉 750克，红糖120克，白糖30克，酵母7克，小苏打3克，调和油15克，猪油15克，开水375克，老抽7克。
红糖中加入开水，使其充分融化。待水温降至 40度左右加入面粉，和其他所有配料。戴手套揉至成团，盖保鲜膜醒10分钟，再揉至光滑。再醒10分钟。取面团擀制长方形，开始整形，放料，再从一头卷起（尽量擀得细长些，切出来好看）这里做了15个，个头有点偏大。

2023-12-13