日常饮食

失败的油墩子
1、腌萝卜：白萝卜、胡萝卜切丝，有刨丝器更方便，加入两勺盐腌制20-30分钟出水
2、做浆：面粉三勺，适量淀粉（面粉：生粉=5:1）、盐、白胡椒、少量水和食用油，搅拌干之后再加点水继续搅拌，最后再加一次水搅拌，直到浆没有任何面粉结块即可，静置15分钟。
3、萝卜丝腌制好之后用手再把水挤一挤，不要挤太干，不然吃起来像棉絮一样。然后加入葱搅拌均匀
4、起锅热油，因为炸油墩子油要稍微多一点。油热后把磨具放入油中加热（我就缺了这一步导致无法脱模…），然后在磨具中放入一勺浆，再加入萝卜丝，我还放了半个腌制过的虾仁增加鲜味，最后在上面再加入一或两勺面糊，然后放入热油中炸熟。按道理炸两分钟就可以自己脱模，脱模后再炸个三分钟即可
这次没成功下次再试试
#日常饮食#

2023-12-15