玉米油版一次性发酵吐司

#午餐•2023年12月17日# 算不上吐司，只能说是切片面包。250g面包粉，32g面筋粉，一个鸡蛋，100ml水，2.5g耐高糖酵母，玉米油黄油没有称量随手加了点。先用水把酵母化开，然后所有原料一起放入面包机，揉面后发酵至两倍大，取出整形成三个卷，放入模具再发酵至九分满。三能低糖模具，上165度下180度，25分钟。顶部有点焦黑，不懂为什么。

2023-12-17