2023年12月19日

日清面粉，鲜酵母，基础比例，无糖油
除酵母外，混合成团，冰箱冷藏，减少揉面时间。
没到完全扩展状态
225度10min，后面几分钟发现颜色很深，就放到下层转175度烤

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这次贝果没煮水，温度应该不开这么高，烤出来颜色不会这么深。
吃起来是面包味，蓬松，容易回弹。
没过水，但表面也是有些嚼劲，内里软

第二天不加热吃，内里会有些些发硬

2023-12-19