自制无添加草莓酱

原770克的🍓，切掉蒂和冻坏的部分，大概还有620克左右，一开始加了128的糖，家里细砂糖和冰糖不多，就用了部分海藻糖替代，用了一颗大🍋，去了柠檬皮一起熬煮，大概榨汁58克，冷藏腌了大概3个多小时，拿出来熬煮，可能析出的果胶比较多，熬煮了一个半小时才足够浓稠，因为想打奶油做蛋糕的时候吃，所以🍓全部切小丁，熬煮前期尝了一下味道有点酸，中间少量加了两次糖，最后成品会有点点甜，按原配方量应该就可以，不过糖多一点好保存，打奶油可以不用再加糖了，煮出来颜色比图片再深一点。

2023-12-19