枣泥菊花酥

#下午茶 ☕##早餐•2023年12月20日#
今年完全用的这个方子。
酥皮的制作上确实不好控制，油酥太软了，冻硬一点会好包些。至于味道，我个人是更喜欢黄油版的酥皮，会更香一些。我用的完全没味道的菜油，所以皮不太香，可能用花生油会好一点？
馅的话，还是要用中式大枣，Costco的枣如果不去皮的话馅会有很重的涩味…

2023-12-21