比五道口枣糕王还好吃的枣糕

目测是成功了，味道也特别好吃。是大概参照这个配方的。没有加那个什么酒，蛋黄没加糖，直接扔到枣和奶、油搅和成的糊糊了，搅拌后直接加低粉和泡打粉。搅拌，发现干了，就加了一些60克蜂蜜（手一抖，加多了）和一些奶，没称，大概看着能把面粉搅拌湿就够了。50克糖多次加到蛋白里，打发了很久，差不多硬性了。就挑了一些蛋白到面粉糊里，用打蛋器就手打匀和了。然后把蛋白都加到迷糊里，刮刀按照手法翻拌大概30下。一个六寸模具+4个纸杯，七八分满。170℃，35分钟

2023-12-22