2023年12月24日

小高姐三酱牛肉法详细文字版
1.选牛腱子肉，先用清水泡3小时，然后控干水分备用
2.倒生抽，不用没过牛肉，包保鲜膜放冰箱隔夜浸泡（第一酱）
3.把牛肉酱油一起放进锅里，倒入冷水没过牛肉再多些水，等烧开撇去血沫，然后放调料花椒，八角，桂皮，草果，香叶，陈皮，山楂干，干辣椒等（后3样没有可以不放），然后放甜面酱（小高姐1.4公斤牛肉放了160克）（第二酱）
4. 放洋葱、生姜、豆腐乳（25克）（第三酱）
5.尝一下味道，适量添加盐，小火炖煮两个小时15分钟（保持四开未开的状态）
6.汤放凉后捞出肉，可以现吃，但更建议冷藏一夜再切薄片品尝！汤汁留着整一顿牛肉米线非常的哇塞！

2023-12-24