🍞免揉欧包新手入门指南（冷藏发酵、无油无糖）

要啥没啥就突然想烤个欧包 新良高筋220克 水165左右 盐4克 加水的时候称突然跳脱关机了 先大致到了水 揉成团再称重 算出水量 再后加 面团有点不是太好了 天气又冷 折叠拉扯都不太行 静置折叠陆陆续续搞了十几个小时 没有发酵篮 也没有发酵布 也没有锋利的刀 哎 铸铁锅还被搞得面目全非 现在就是后悔 逞啥强啊😂230度12分钟后取下盖子16分钟左右

2023-12-27