2023年12月28日

咸菜饼
皮胚：中粉200g、酵母3g，盐1g，油15g，水135g
馅儿：咸菜+肉沫+虾皮+葱（咸菜应该多放点；有咸菜了，盐不放或少放点）
常温水和面（比较软的面团），发酵发成蜂窝状，发好分剂子，抹上油松弛5分钟，像包包子一样包入咸菜馅儿，再次抹上油压压扁，小火煎
图片里的是40g一个，比较迷你。

2023-12-28