夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司

记录一下，按方子总量520克面粉（普通面粉12.9蛋白质的450克➕谷元粉40克➕30克全麦粉（➕150克水汤种）➕42克固体奶油➕两个鸡蛋102克➕66克水➕15克奶粉➕45克糖➕4克盐➕10克玉米油➕3克面包改良剂，发酵满模后上火165度下火190度预热十分钟烤38分钟，十五分钟加盖，不预热45分钟。

2023-12-31