清炖羊肉

没有山楂，用了白米醋做了去膻味处理。第一步，用100ml水➕5-8ml米醋，倒到羊肉里搅拌均匀，大概揉搓2-3分钟，用清水冲洗干净，浸泡30分钟左右，倒掉水后，用冷水下锅飞水羊肉，这样去膻味效果很好。
煲汤时加了花椒、姜、大葱段、陈皮一小块、白胡椒数粒，煲好后放盐，放白胡椒粉和香菜，味道好极了

2024-01-04