轻甜百合莲花盏

我共尝试了三次：第一次放了豌豆泥（图5、6），用的紫甘蓝调山药颜色，味道非常非常清新，但豌豆泥太稠了，味道有些喧宾夺主；第二次用的紫薯调色（图四），并用10克黄油炒了山药紫薯泥，蒸熟后加了桂花蜜，汤用的抹茶➕桂花蜜，未勾芡，味道过甜；第三次山药处理与第二次相同（图1、2、3），没用桂花蜜，抹茶➕糖➕勾芡，味道没有放豌豆泥自然，但也挺好吃，胜在快手方便。另外百合其实才是这道菜的主角，必须放足量！

2024-01-05