2024年01月06日

中种牛奶吐司🍞
1、80s 180/240度32分钟，最终中心温度93，中途换方向，提到180/245，加盖烤盘。实测150-160度
2、上皮太厚，因为烤箱下管温度很弱，只能提上管温度升温
3、175g一个面团，剩下90g面团用热狗模具，一起入炉烘烤，热狗小面包烤老了。

01-06