小倪家网红珍妮曲奇饼干

1.2倍做的
第一盘是珍妮曲奇花纹，实测170度30min，花纹消失的比较明显，塌陷也很严重
第二盘是圆圈花，实测150度35min，塌陷的没那么明显，花纹也保持的比较好
打发是用的电动打蛋器，搬入干粉也是电动的，所以是不是可以得出结论：温度过高会导致花纹消失，并不是黄油的状态和面粉气筋的事

偶然看到评论里说如果太酥了可以用一半的玉米淀粉替换成低粉，下次可以这么试试

01-07