大头菜㸆年糕

冬至前一夜烤大头菜
用的洋大头，特意把大头菜切成小块，这样容易入味一点。第一遍用高压锅加清水吹软起，尝了一下汤汁淡甜味，一点不苦，直接加了油，酱油和老酒又吹了十几分钟，中间上下翻一下。最后放切成菱形的年糕，这样接触面大。味道很nice
没放糖吃起来都有一股甜味

2024-01-10