Miss白米饭 原方来自《面包大聪》液种:高粉125橙汁125,干酵母1,室温发酵1小时然后冰箱隔夜冷藏,2.5倍。主面团:所有液种,高粉95,低粉30,(原方全部用高粉)盐3,全蛋液18,干酵母2(新鲜酵母6),糖25,炼乳18,牛奶50,黄油20,橙皮丁适量。160/205,38分钟。 01-11
原方来自《面包大聪》
液种:高粉125橙汁125,干酵母1,室温发酵1小时然后冰箱隔夜冷藏,2.5倍。
主面团:所有液种,高粉95,低粉30,(原方全部用高粉)盐3,全蛋液18,干酵母2(新鲜酵母6),糖25,炼乳18,牛奶50,黄油20,橙皮丁适量。160/205,38分钟。
01-11