2024年01月13日

芹菜炒牛腱子拌面

第一次烧，记录一下！
调味配方
二个腌制黄椒+半个腌制红辣椒
三半蒜
2截小葱葱白

牛腱子清炖以后，切薄片（230克左右）
小香芹（130克左右）

薄盐鲜酱油适量（两勺）
蚝油（1勺）
5克盐
2克糖
黑胡椒2克
芝麻1小勺
淀粉2勺
牛肉高汤加入200克

开烧
适量油（锅烧热、油烧开）
关火（所有调味配方，利用油余温煸香）
下芹菜（开大火，迅速翻炒，至炒出香味）
下牛肉（翻炒均匀）
依次调入生抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒，加入炖牛腱子的高汤，大火烧开收收汁

撒一把芝麻，调入淀粉水，大火烧开，关火前，再转一点黑胡椒粒磨出来的黑胡椒颗粒

面条用另外一个锅煮

捞出拌上小香芹炒牛肉

小朋友连加三次面
我竟然也加面了

这味道绝绝子
鲜、辣、清香、牛腱子肉香、面条拌上汁水滑爽

01-13