2024年01月14日

虎皮风爪。鸡爪斩去脚骨，剩下爪的部分，焯水，吹干水分，油炸（记得做好防油溅措施，我是油热下鸡爪离开盖上锅盖），炸到起虎皮。再用水冲去油腻，锅里加水，盖过风爪，放二片生姜，几粒丁香，二片八角，料酒，蚝油，老抽，少许糖。小火闷煮半个小时，最后大火收汁。

01-14