2024年01月15日

主料：杏鲍菇（杏鲍菇直接打碎不焯水，过滤袋挤净水分），金钱香菇，花菇，口蘑，松茸（打粉）（泡发+洗净）焯水，料理机打碎，挤净水分
油料：香菜根，芹菜根，胡萝卜，洋葱丝，京葱，香葱，八角，肉桂，香叶，花椒，小茴香，玉米油比材料多出4-6倍量，加热四成热下五香料，根类，葱类，中小火寖炸至材料焦香色，浸泡一宿。
​制作：锅里放五香料油200克，加热6成油温，切好的葱花炸成葱酥捞出备用。接着下杏鲍菇碎煸炒出微焦色，再下入其他蘑菇碎继续翻炒至没有水声，太阳岛辣酱和蘑菇酱下入改小火慢炒出酱香气，加葱酥，鲜葱花搅拌均匀，加少许糖提鲜，关火。
​小贴士：因为制作相对繁琐，建议一次多做点分成小盒冷冻，吃的时候加热融化后加鲜葱花提味即可，不怕麻烦的可以试做。
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​吃法：吃蘸酱菜当酱用，拌面条当卤用
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​与肉酱区别：咸鲜香，葱香和酱香浓郁，入口不油腻，适合素食朋友。

01-15