酒酿 (酒酿系列一）

又做了一份，加了1g面粉。加了面粉果然更甜。
电热毯加热几小时关几小时，盖棉被连续保温48小时，两份都很成功，又甜又有酒香味，特别赞!关键:
1.糯米洗干净，水里基本没啥白色
2.所有器具开水烫过，包括筷子调羹等等。瓶子烫过以后尽量保持密闭，少接触。我把烫完的器具都用保鲜膜先包着，减少污染。
3.糯米蒸完以后直接放入容器盖盖子或保鲜膜冷却，减少接触污染。
4.酒酿容器里糯米装七八分满。
5.中途不要打开盖子，建议选透明的瓶子可以更容易观察到酒酿的状态。
6.过于密封可能不利于发酵，乐扣乐扣的话就不要扣紧了。这一条网上意见不一致。不过我试了一个塑料乐扣保鲜盒没扣紧，一个玻璃保鲜盒拿走密封圈以后包保鲜膜扣紧，两种结果都是好的。

01-16