午餐•2024年1月16日

酸菜肉沫面条#午餐•2024年1月16日#

一碗好吃的面条一定要有灵魂浇头
今天郑州下雪，又冷又饿，只想要一碗热乎乎的面条好抵抗寒冷的天气。偶见下厨房推荐了酸菜肉丝面，那就做起。味道跟老坛酸菜牛肉面基本一样。

用料：酸菜（酸菜鱼用的深色酸菜），肉沫适量，木耳适量、小葱，姜片，蒜、辣椒一颗、番茄、虾皮、胡椒粉。
做法：先炒浇头，葱姜蒜小辣椒下锅翻炒倒入肉末，加入少量生抽老抽五香粉花椒粉，炒熟后再加入番茄酸菜丝和木耳丝。炒熟后，盛出一半，锅内剩一半加入适量的水后开始煮面条，面条快煮熟后加入适量的虾皮，盐，鸡精，胡椒粉（点睛之笔），最后加入小葱花就可以吃了。

01-16