晚餐•2024年1月18日

#晚餐•2024年1月18日#
一肥九瘦（猪腿肉）一斤
酱油14g
盐3g
白胡椒2.5g
白糖25g
老姜水10克（去皮的姜➕水一起煮开）（没有姜汁）

猪肉洗干净，切小块，用搅拌机打成泥
所用调料加到猪肉里，用手搅拌均匀（顺着一个方向搅拌上劲）
搅拌到这样拉丝上劲，筷子挑起来不掉就可以了
腌至三十分
一张锡纸放上肉馅儿铺上一层保鲜膜。用擀面杖擀压再给它擀平整。厚度3mm  擀好后把表面的一张保鲜膜撕掉。放在烤盘上烤

调个冰糖水 ，冰糖比水 1:1（40g）

普通烤上火下火165 15分后刷点冰糖水后 撒点熟白芝麻
翻个面再刷点冰糖水撒点芝麻
再烤20分
肉脯干真的好吃 有点辣咸（宝宝不合适吃辣咸） 没有腥味

01-18