宵夜•2024年1月19日

#宵夜•2024年1月19日# 非传统桃酥？
本来想做桃酥，但是上手才发现低筋粉不够了，今天用的鸡蛋又太大。做完发现特别酥，而不是平时的脆，意外地好吃。以下是细节：
（玉米油90克+白糖70克+鸡蛋59克+一点盐）圆勺混匀（搅出泡泡了）。（低粉140克+玉米淀粉40克+普通面粉20克+小苏打2克）混匀。两者混匀，发现有点稀，于是大概加了3小勺面粉。烤的是180度15分钟，掉个头再烤约7分钟。
下次按这个试试，看看能不能还原 酥 的口感。

01-19