软到不知所措的牛奶卷

面包机170-200℃，空气炸锅200℃
和面（面包机）
中种发酵（面包机）
整形3等分→6寸模具（10份&8份）&4个双卷
二发6寸模具（面包机&蒸锅）4个双卷（蒸锅，意外忘关火湿哒哒底部略发硬但没熟）
烘烤6寸模具（面包机15min，10等分的略有上色，8等分的未上色，后空气炸锅2分钟左右上色）4个双卷（空气炸锅共9分钟，上色过深面包回缩，可减至6-7分钟，错有错着，湿哒哒的面团在预热很好的情况下一两分钟就膨胀成了胖子，看来可以大胆缩短空炸的时间）
整体感觉很松软，但个人觉得偏甜偏咸，下次可稍稍减糖（可能会牺牲松软的口感）减盐

2024-01-19