高含量全麦黑糖蜂蜜小面包

挺松软的，回弹性也不错。口感比较厚实，内部比较湿润，感觉像是馒头。不知道是我做的问题还是正常的。

0.6倍的量做了8个，单个65g不到一点。蜂蜜里有桂花，所以还是加了15g，成品也没有很甜。

水合了差不多24小时，加水的时候又一不小心多加了12g，然后打面没多久就有点软烂。不知道是因为水合太久打过头了，还是单纯水量大。所以又加了10g粉。

但是打完之后还是有点粘。不过一发完之后整形其实还好，稍微用了点手粉就还挺好操作了，也不粘桌子。

烤完拿出来刷的黄油没有提前融化，有点不太好刷。下次还是提前准备一下。

#早餐•2024年1月20日#

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