淮扬名典-清炖狮子头

鲜嫩～谢谢作者的食谱！
用料：250克肉馅、2朵香菇碎、葱白末、姜末、黑胡椒碎少许、2茶匙白糖、2茶匙盐、1汤匙生抽、1汤匙绍兴酒、2汤匙淀粉、蛋清适量。
砂锅壁开始出少量气泡时下肉丸、姜片，滤净浮沫，下娃娃菜叶与香菇1朵，中火煮沸后转小火。90分钟后下白萝卜片，汤中加入适量盐与白胡椒调味。大火煮沸后，转小火继续煮20～30分钟后关火。
汤鲜肉嫩～大晚上儿子连吃三颗。。。
#宵夜•2024年1月20日#

2024-01-20