蜜汁猪肉脯

#下午茶•2024年1月21日# 第一次做，按照方子做的很成功，口感和味道都像外面卖的，比有些卖的还好吃～非常棒～
做了7两肉，糖是按照一斤放40g的比例换算放的，其他调料都严格按照方子换算比例。其中有个自我发挥的地方，就是没有红曲粉了，担心上色不好看，所以蜂蜜水中放了点老抽上色用，最后颜色还不错，但是偏咸一丢丢，下次这么做的话盐可以少一点点。
肉粘油纸的问题一开始也遇到了，是因为肉擀得还不够紧实，只要擀得够紧实基本不会粘油纸的。
热风模式180度20分钟，边上薄一点的地方有点焦，下次注意～

2024-01-21