2024年01月21日

黑芝麻南瓜奶油蛋糕卷
芝麻酱我这次用六必居，味道比以前百钻要香
南瓜奶油我觉得很香很好吃

去皮蒸熟500南瓜量炒好成品是320左右，大概做3次蛋糕卷的量。我今晚炒好第二天再和奶油一起打发，炒好南瓜酱可以丢急冻保存一个月。

用了老师教打发奶油方法，奶油状态也很好，我是打到6成，加入提前一天炒好的南瓜奶酱，加入南瓜酱就很快速变稠的了，要注意别打发过头

烘烤温度：165/175：33分钟垫烤网拉风门夹手套。出毛巾面妥妥的。
这次侧边会有点回缩，蛋糕体成品还不够松软 下次继续蛋白的打发。

2024-01-21