2024年01月23日

芝士猪扒包（其实就是披萨啦）
120克高筋面粉，2克盐，5克糖，10克油，2克耐高糖酵母，100克牛奶。揉成光滑的面团。冷藏发酵一晚。（中间可以取出来多揉几次）。猪扒腌制：梅花肉加入适量盐、糖，生抽，料酒，蚝油，鸡精，葱姜蒜末，胡椒粉，少量小苏打 腌制入味后煎熟。面团取出不揉，直接拍成圆形，刷上番茄酱，刷蛋黄液，放上切块的猪趴，撒芝士。（上火200，下火220度18分钟）我的烤箱火太大。烤过火了。下次试试上火170，下火190烤20分，中途休息查看，如火力不够再加温度

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